Nuestra labor consistió en identificar y generar encuentros con las mujeres rurales del municipio que habían tenido un contacto estrecho con el ámbito culinario más allá de lo doméstico, al haber regentado establecimientos de diverso tipo o al haber desempeñado el oficio de cocinera en restaurantes, colegios u otros lugares. A través de este proceso, recuperamos sus historias de vida, recuerdos y memorias que en este caso se traducen en saberes y recetas que constituyen un extraordinario patrimonio familiar.