Desarrollamos el proyecto en diversas localizaciones de las zonas altas del municipio de La Orotava, especialmente en el barrio de Aguamansa, caracterizado por unas condiciones climáticas que han favorecido la conservación histórica de frutales templados, como los manzaneros, los perales, los ciruelos, etc. También realizamos una profusa investigación bibliográfica, trabajo de campo, entrevistas y mapeo de agentes sociales y una actividad de concienciación e información.